Pizokels mit Polenta und Birne
Pizokels mit Polenta und Birne
Zutaten
| 3 Eier |
| 50g Butter |
| 150g Mehl |
| Käse zum Garnieren |
| 50g Quark |
| 1 Birne |
| 50g Polenta grob |
| frische Kräuter |
| Salz |
Zubereitung
Eier, Mehl, eine Prise Salz und Quark zu einem Teig mischen, im kochenden Wasser aufkochen und auf einem Schneidebrett portionieren. Polenta mit Wasser und Salz aufkochen.
Anrichten
Pizokels (Bizochels auf romanisch) in Butter anbraten. Polenta in der Mitte des Tellers verteilen und mit den Pizokels belegen. Mit Birne, Kräuter und Käse garnieren.
Rezept von Fatmir Spescha
Fatmir Spescha
Fatmir Spescha hat als gelernter Koch seine Gäste jahrelang mit kulinarischen Köstlichkeiten verwöhnt. Heute bekocht er die Bewohnerinnen und Bewohner des Altersheimes PUNTREIS in Disentis. Am liebsten verwöhnt er sie mit regionalen Speisen in neuer eigener Manier. Seine Ravioli-Capuns schmecken weiterhin nach Capuns und die Daniser Ochsenaugen mit Dörrtrauben in einer Rotweinsauce sind köstlich. Fatmir Speschas 30 Rezepte können problemlos nachgekocht werden. Seine Tipps verleihen den Speisen eine ganz besondere Note.