Brotbacken wie zu alten Zeiten in Waltensburg

Informationen

Der Verein "Heimische Bäcker" backt Brot wie früher. Der Brotteig wird von Hand verarbeitet, ruhen gelassen, anschliessend werden Brote geformt und in den Holzofen geschossen.

Der Ablauf des Demonstrationsbackens sieht wie folgt aus:

Am Backtag:
Ca. 07.00 Uhr Brotbackofen einheizen
Ca. 07.30 - 08.00 UhrTeig verarbeiten
Bis ca. 09.00 Uhr Teig ruhen lassen
09.00 - 09.15 Uhr Brote Formen, anschliessend neuen Teig verarbeiten
Ca.10.00 Uhr Holzofen reinigen / Herausnehmen der Kohle


Ca. 10.15 Uhr Brote in Holzofen schiessen
Ca. 11.00 - 11.15 UhrBrote formen für 2. Backvorgang
Ca. 11.15 Uhr Brote aus dem Holzofen nehmen, anschliessend den Ofen neu einfeuern
Ca. 12.15 Uhr Holzofen neu mit Brote einschiessen
Ca. 13.15 Uhr Brote aus dem Ofen nehmen
Ab 13.30 Uhr Verkauf der bestellten Brote

Bemerkungen: Bestellungen können jeweils bis am Vorabend 18.00 Uhr bei Ricardo Bertogg aufgegeben werden: Tel. 0041 81 936 23 22
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