Pop-Up Ustria «zum frohen Eintopf» in Ilanz

Im November 2025 öffnete die Pop-up Ustria ZUM FROHEN EINTOPF in den Räumlichkeiten der zezzaneera im Ilanzer Städtli erstmals ihre Türen und begeisterte rundum. Was einmal gelang, soll nun wiederholt werden: Wiederum werden im November – dann, wenn die meisten Restaurants in der Umgebung wegen Betriebsferien geschlossen sind – unterschiedliche Eintöpfe, begleitet von feinen Vorspeisen und überraschenden Desserts – die Gäste erfreuen.

Passionierte und begeisterte Hobbyköchinnen und -köche sorgen für die Gaumenfreuden, das Ambiente zaubern die Feschtland-Brockis in Schluein und Chur. Die Besonderheit: Vom Geschirr über Stühle, Tische, Bilder und Lampen kann alles gekauft und teilweise nach dem Essen gleich mitgenommen werden. Herzlich willkommen!

Die zezzaneera-Gastköch:innen

06. November 2026
Eveline Spescha, Nina Berni und Rosanna Caduff, Sevgein, Castrisch

Eintopf Sommersehnsucht:

• Vorspeise - Italienisch: Bresaola su carpaccio di barbabietola rossa
• Hauptspeise - Spanisch/Griechisch: Fricco espanol, Mousaka (Vegi)
• Dessert - Nordlichter: Dreierlei - süsse Augenblicke

07. November 2026
Monica Scherer und Laura Olgiati, Trin Mulin

• Vorspeise: Wintersalatbouquet mit gehobeltem Parmesan dazu
  selbstgebackenes Dinkelbrot aus dem Gusseisentopf
• Hauptspeise: Shepherd’s Pie in Fleisch- und Vegi-Variante
• Dessert: Dörrmangocrème und Schokoladenkuchen Grossmutter’s Art

13. November 2026
Dorothea Simmler und Katrina Polleti, Trin

• Vorspeise: Geröstete Randen mit Crème fraîche und roher Rüeblisalat, auf Salatblättern und mit Sonnenblumenkernenkugel
• Hauptspeise: Kastanien-Linsen-Eintopf
• Dessert: Brischtener Birnen (im Rotwein gekochte Dörrbirnen auf Safranrahm)

14. November 2026
Fabio und Anna Maissen, Rabius

• Vorspeise: Kürbis – Kokos – Apfel – Ingwer
• Hauptspeise: Schwein – Karotte – Knoblauchkartoffel
• Dessert: Birne – dunkle Schokolade – Sauerrahm

15. November 2026
Alice und André Bertogg, Sevgein

• Vorspeise: Igniv da salata: Grüner Blattsalat im selbstgemachten Brötchen
• Hauptspeise: Capuns da smarschuns: Ungewickelte Capunsbizochel mit Mangoldblätter in Rahm-Bouillon-Suppe
• Dessert: "treis per in" – Parfait da zuescas da Sevgein / Muffin da zuchetti / Crema barschada à la tatta franzosa

19. November 2026
Gaby Schaub, Zumikon

• Vorspeise: Petersilienwurzel-Suppe mit Baumnüssen
• Hauptspeise: Chilli con Carne mit Crème Fraîche und Sauerteigbrot
• Dessert: Englischer Apfelkuchen mit Zimt-Rahm

20. November 2026
Susanna à Porta, Sagogn | AUSGEBUCHT

• Vorspeise: Ein aromabunter Randensalat mit Kräuterbrot
• Hauptspeise: Gemüsefrohe Pizocceri neri an knuspriger Salbeibutter
• Dessert: Beglückender Sagogner Apfelstrudel mit geschlagenem Nidel

21. November 2026
Barbara und Flurin Candinas, Sumvitg

• Vorspeise: Ina suppa dat funs: Rüeblisuppe mit einem Hauch von Ingwer, Vanille und Chili, mit Blätterteigengel
• Hauptspeise: Da Louisiana a Sumvitg: Bauerneintopf mit Wintergemüse, Cajun-Hackfleischbällchen (optional), Bergkräuter Gremolata, Grits Praline und Bauernbrötchen
• Dessert: Meila-péra-biscutin: Winterfruchtsalat mit Honigrahm, Schoggimousse-Rosette, Mailänderli-Stern

26. November 2026
Esther Schmid und Herbert Staub, Winterthur

• Vorspeise: Rübezahls Leibspeise (Randen, Sellerie, Rüebli, Ingwer, Sauerrahm, Schnittlauch)
• Hauptspeise: Ricotta-Gnocchi alla Principe (Weizenmehl, Ricotta, Parmesan, Tomaten, Zwiebeln)
• Dessert: Pomme-Pomme-Pomme (Dreierlei vom Apfel)

27. November 2026
Claudio Graf, Rapperswil

• Vorspeise: Blumenkohl-Velouté mit Räucherspeck, Schalotte, Frühlingszwiebeln und gebrannte Butter
• Hauptspeise: Rindsgoulash mit gerösteten Peperoni, Dunkle Schokolade, Schuss Espresso
• Dessert: Dreierlei lokale Käse mit selbstgemachten Feigensenf

Die Platzzahl ist auf 22 Personen beschränkt. Apéro wird ab 18:00 Uhr serviert, die Vorspeise um 19:00 Uhr. Pro Abend gibt es ein Menü.

Wir bitten um Voranmeldung an info@zezzaneera.ch oder 0041 79 587 03 54