Schweizer Käse * Teil I-IV mit Seraina in Versam
Im Teil III begeben Sie sich auf eine sensorische Entdeckungsreise verschiedener Bergkantone und erfahren, was den Alpkäse so besonders macht. Anmeldung erforderlich.
Bis 1800 käste man in der Schweiz nur im Sommer auf den Alpen. Dann begann man Talsennereien zu bauen, wodurch die Ganzjahresproduktion möglich wurde. Den Alpkäse gibt es glücklicherweise heute noch.
Im Teil III begibt man sich mit Käse-Sommelière Seraina auf eine sensorische Entdeckungsreise verschiedener Bergkantone und erfährt, was den Alpkäse so besonders macht. Und: gibt es Ähnlichkeiten zum Alpkäse aus dem Safiental?
Teil III: Berner Alpkäse/Berner Hobelkäse AOP, Glarner Alpkäse AOP, L’Étivaz AOP (VD)
Anmeldeschluss: 9. November 2026